«La trazabilidad permite encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos con probabilidad de serlo»
La tecnología de radiofrecuencia ha permitido a las empresas hortofrutícolas ser más eficientes y tener un ahorro de costes muy significativo. A continuación, vamos a analizar en que procesos, se dan los principales ahorros para las empresas que almacenan y comercializan frutas y verduras.
La fruta no se recolecta del árbol y aparece mágicamente en la estantería del supermercado, con un aspecto excelente, madura y en el punto óptimo para su consumo. Por desgracia, una parte importante del producto recolectado se estropea y deja de ser apto para su consumo antes de llegar al consumidor final.